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今天下午興致一來，做了「腐乳豬肉捲單餅」
作法簡易，從揉麵糰，調醬、炒餡料，刨小黃瓜絲，煎餅皮幾乎一氣呵成
首作，也就是上圖這兩捲包好拍照立即送去給婆婆品嚐....
這道料理、也可稱做點心，老公、孩子及婆婆都很喜歡吃唷
老公獨愛這餅皮Q勁，婆婆則建議肉片醬料可再調辣一點以增加風味
婆婆甚至還告訴我還有哪些食材可包(做為餡料)
開心，又完成一道料理初體驗
又可以變新花樣給家人吃了
食譜筆記
作法簡易，從揉麵糰，調醬、炒餡料，刨小黃瓜絲，煎餅皮幾乎一氣呵成
首作，也就是上圖這兩捲包好拍照立即送去給婆婆品嚐....
這道料理、也可稱做點心，老公、孩子及婆婆都很喜歡吃唷
老公獨愛這餅皮Q勁，婆婆則建議肉片醬料可再調辣一點以增加風味
婆婆甚至還告訴我還有哪些食材可包(做為餡料)
開心，又完成一道料理初體驗
又可以變新花樣給家人吃了
食譜筆記
腐乳豬肉捲單餅
材料：中筋麵粉＋蔥油＋松阪豬肉＋川味豆腐乳＋辣豆瓣＋番茄醬
(1)餅皮：滾水倒入中斤麵粉拌一拌(水和麵粉比例是400g麵粉&300g滾水)
加入少許蔥油(為增加香氣)一起入鍋揉云，揉至三光並揉成長條狀，切約三公分直徑大小
(2)將麵粉糰壓平並沾少許麵粉用擀麵棍擀至約15cm左右...
將桿好的麵粉皮中間抹油，將兩片麵皮黏在一起，再用中小火下平底鍋乾煎(平底鍋不放油乾酪它)
(( 記得，麵粉皮因是兩片黏在一起，所以煎好再撕開 ))
★醬汁：川味豆腐乳＋辣豆瓣(1 :1)再加入番茄醬兩大匙
內餡(豬肉片)：用少許油將松坂豬肉炒至變色，轉小火再加入調好的醬汁和少許水，最後略收乾即可【松阪豬肉就是後頸肉】
★包：準備一些小黃瓜絲…用餅皮包肉＃
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