珍藏記憶

看了網站，發覺材料簡易、作法簡單，索性昨兒個赴市集採買時買了絞肉和麵粉回來試試

因大少趕在午後一點上班，所以包好第一顆蘿蔔絲餅便趕緊煎顆成品給孩子嚐嚐

這是我第一個成品照唷

以上是蘿蔔絲餅所有材料 

蔥花、絞肉、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蝦米、中筋麵粉

首先，將紅蘿蔔與白蘿蔔刨絲..其中白蘿蔔刨絲完加少許鹽抓一抓靜置約一小時靜待出水後擰乾

緊接著起油鍋炒絞肉，待肉末變白炒出香味後依序放入蒜頭、蝦米爆香，緊接著加入少許醬油、胡椒粉、少許酒及香油略炒，最後放入紅蘿蔔絲

待放涼後再拌入已擰乾的白蘿蔔絲及蔥花拌勻，如此...內餡就完成囉

緊接著揉麵糰做蘿蔔絲餅外衣，關於這點..我個人是憑手感抓水量..

網站上教授比例是5杯麵粉加1.5杯熱水燙麵 〈麵粉裡加少許鹽〉，揉麵過程再加1/4冷水及少許食用油

揉至三光再包覆保鮮膜醒麵三十分鐘即可〈三光：盆光、手光、麵糰光滑〉

 接下來就是將麵糰揉長條分等份包內餡囉

我的習慣是材料準備好讓孩子自己包..

.哈！這樣比較有趣嘛，孩子也比較有參與感 

自己包的食物當然要自己煎囉！

熱油鍋、用文火煎是金黃色即可食用..

個人覺得呢--好吃！唯絞肉及白蘿蔔絲比例要再調整、避免搶味

畢竟，這道叫做「蘿蔔絲餅」、可不是「豬肉餡餅」吶