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前些日，從市圖借閱幾本食譜書籍回來
那日在『小米統的超省食廚房』書中瞧見這道「蘋果蝦鬆」，細看作法簡易、材料又容易取得，決定來試做看看
材料：萵苣、蘋果、蝦仁、洋蔥、旺旺仙貝、罐頭玉米粒、荸薺、鹽、白胡椒粉(以上比例依喜好自己抓一下)
蝦仁調味料：蒜一瓣、薑兩片、米酒一大匙、白胡椒少許、鹽少許、蛋白一大匙、太白粉1/2大匙
小米桶之食譜作法
1、蝦仁洗淨瀝乾水份，切小丁，加入調味料拌勻，再放入冰箱冷藏，備用
2、荸薺切碎、擠乾水分；洋蔥切小丁；罐頭玉米粒瀝乾水份；蘋果去皮切小丁放入鹽巴冰開水中；萵苣洗淨修成圓片，放入冰開水中冰鎮保持脆度；仙貝敲碎備用
3、熱油鍋，將蝦仁丁裡的薑片、蒜片去除炒至七分熟，盛起備用
4、再以原鍋，放入洋蔥丁炒至半透明，再加入先前吵熟的蝦仁丁、荸薺遂、玉米粒，拌炒均勻，再加鹽跟白胡椒調味
5、起鍋前，將瀝乾水份的蘋果丁加入混合均勻後，將蝦鬆盛於盤中，灑上仙貝碎，食用時萵苣盛裝，即可。
P.S：仙貝可以換成油條、王子麵、可樂果、洋芋片。
蝦仁丁可以先拌入一匙油再下鍋炒，這樣比較容易炒散開來
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