第一次嘗試煮滑蛋料理，感覺～好像有成功是吧！



滑溜的口感，用高湯煮成的「蝦仁滑蛋飯」還不錯吃哩

留了一份，打算老爺下班回來再煮給他嚐嚐看...

對於近日常出奇不意的小驚奇，老公孩子們早已見怪不怪了

家庭主婦有的是什麼......

「充分的時間運用」

閒閒就加減研究新菜色哩







食譜筆記

滑蛋蝦仁飯

材料 ：蝦仁＋酒＋蛋白＋鹽＋雞高湯＋蔥花＋白韭菜


蝦子去殼備用～

醃蝦仁：一點點酒＋一點點蛋白＋一點點鹽。(((蝦仁過水立即撈起)))

湯底：平底鍋少油，放入剝好的蝦殼、蝦頭煎炒一下。用鏟子將蝦頭壓出蝦膏，放入雞高湯後再加點水，滾了之後用濾網濾掉..

將湯頭倒回鍋中，加蔥花調味(胡椒粉)，放入韭菜及蝦仁後再勾芡....

記得芡要濃，淋上蛋汁即可＃

★注意：蛋不能太熟，故稱滑蛋料理






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