食譜筆記

菠菜炒豬肝(阿基師家常菜)

材料:豬肝+酒+烏醋+菠菜+沙茶醬+蒜末+大辣椒+蔥段+糖+番薯粉

(1)   豬肝++一兩滴烏醋去腥!抓一抓再加少許番薯粉..

(2)   汁:兩匙水+一大匙沙茶醬+少許鹽巴+少許糖拌一拌放置

(3)   熱油鍋後熄火,豬肝利用餘塭泡到五分熟盛起

(4)   ★豬油紅蔥頭入鍋後放入波菜梗炒軟,加入炸好的豬肝、再加葉菜部分。

加少許酒再加入調好的沙茶醬。

(5)   起鍋前放入蒜末、大辣椒及蔥段#

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